il frutto delle nostre uve
La meticolosa conduzione delle vigne unita all'attenta gestione delle uve, dei mosti e dei vini fanno sì che in ogni bottiglia venga racchiusa tutta la nostra passione. Il risultato è una produzione limitata nella quantità, capace di consegnare al consumatore un prodotto dal gusto unico e dai profumi tipici del territorio. I dolci pendii, l’ottima esposizione e i fertili terreni delle tenute La Pistona ci donano uve che vengono vinificate secondo metodi tradizionali: dalla raccolta in cassetta per selezionare solo i grappoli migliori, alla diraspatura per caduta che mantiene le proprietà organolettiche dell’uva, fino al rimontaggio e alla follatura manuale del mosto, vinificando proprio come nella tradizione, amando e rispettando le uve.
La produzione è innanzitutto rivolta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, quindi Sangiovese e Trebbiano sui colli romagnoli e Prosecco sui colli trevigiani. Inoltre la disponibilità di vitigni internazionali ci permette di proporre uvaggi di estremo interesse.
